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三器糖化系统
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三器糖化系统
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糖化力是决定啤酒产量的主要因素之一，而糖化设备的组合方式关系到糖化系统的生产效率和投资规模。通常来说，分体3器的设备虽然与组合式的3器大同小异，也就是仅仅因为这一点小异，也导致了不一样的效果。比如，这样的分体三器设备可以比组合三器的每天能多酿造一个批次的酒。同时也是降低了设备对房屋高度的要求。
新型组合三器：
此类糖化设备一般容积为1000L及以上，为糖化/过滤槽+煮沸/旋沉槽+热水罐的组合形式，通常会增加螺旋输送机、麦汁平衡罐、酒花过滤罐等辅助设备，设备布置一般是一字摆开。
其主要优点为：
在糖化/过滤槽内进行糖化和过滤，明显减少了占锅时间，糖化总时间一般会缩短半小时到一个小时，每天酿造批次更大可达3批次。
糖化/过滤槽和煮沸/旋沉槽使用新型加热夹套，一定程度上的缩短糖化升温时间，煮沸强度更高可达8～10%，有利于蛋白质变性和凝聚并且可以减少不良呈味物质的含量。
使用了螺旋输送机，麦芽粉的传送变得轻松简单(不要小瞧这一点，一般来说1000L麦汁的投料量在200kg以上)。
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